Temperatura dell’acqua per impastare pane o pizza: qual è quella ideale?
Nella preparazione di impasti per prodotti da forno lievitati tante sono le variabili che concorrono al raggiungimento di un risultato…
La decennale esperienza nella produzione di farine da cereali, verdura, legumi, frutta e semi oleosi ci spinge quotidianamente a ricercare nuove soluzioni, nuove modalità di utilizzo degli alimenti. Nel nostro laboratorio conduciamo test sia sulle materie prime sia sulle preparazioni alimentari.
